Les Certifications
La société Christ porte une attention toute particulière aux certifications, non seulement parce qu’elles confirment le perçu que nous avons de notre fonctionnement et de nos produits, mais aussi parce qu’elles permettent de donner davantage de crédibilité à nos propos et vous assurer des produits Charles Christ d’une qualité certifiée !
La société s’est engagée dans la voie de la certification d’entreprise dès 1994 avec l’HACCP.
La certification se décline sous deux formes : la certification système et la certification produits.
- La certification système porte sur l’organisation d’entreprise. C’est dans ce cadre que s’effectuent les inspections d’usine. La société Christ détient une certification système : la certification IFS5 (International Food Standard)
- La certification produits, comme son nom l’indique, s’attache à des analyses sur la qualité des produits que fabrique une entreprise. Il existe 3 certifications officielles produits : AB (pour les produits issus de l’agriculture biologique), Label rouge et CQ (certification de conformité).
IFS :
L’International Food Standard (signifie "Norme Internationale pour les Aliments") a été défini en 2003 par les représentants du commerce de détail de produits alimentaires européens. L'IFS sert à l'examen et à la certification des systèmes pour garantir la sécurité des aliments et la qualité de la production des aliments. Au niveau international la norme IFS a été développée spécialement pour les industries alimentaires qui livrent des produits de marques propres à des distributeurs.
IFS intègre les principes de l’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point=Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise. Système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments - NF V 01-002).
Les entreprises certifiées IFS 5 sont auditées tous les ans et sont examinées sur environ 325 points précis : fabrication et contrôle de l'aliment, management qualité, HACCP, bâtiment, traçabilité.
La société Christ a obtenu sa première certification IFS en 2006. Auparavant, elle était certifiée ISO 9001 depuis 1996.
Bio
Le label AB (pour Agriculture Biologique) est un signe de qualité officiel, il permet aux consommateurs d'être certains qu'un produit alimentaire respecte les règles de l'agriculture biologique.
Le logo AB s'appuie sur des critères de production et de transformation respectant l'environnement, les équilibres écologiques, l'autonomie des agriculteurs et le bien-être animal. Il garantit également l'absence d'OGM. S'il est composé de plusieurs ingrédients, au moins 95% de ses composants doivent être issus de l'agriculture biologique.
Le logo communautaire est moins connu que le logo AB, dont il est l'équivalent européen. Un producteur ou un fabricant était jusqu’à présent libre de l'utiliser, ou non. Il est obligatoire depuis 2010.
Pour être commercialisé et étiqueté comme étant issu de l'Agriculture Biologique, un produit doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme certificateur (OC).
Ces organismes sont agréés par les pouvoirs publics, et ils satisfont aux critères définis par une norme européenne : la norme EN 45011. Ils doivent ainsi être indépendants, impartiaux, compétents et efficaces. Nos produits biologiques sont contrôlés annuellement et de façon inopinée par Ecocert.
La société CHRIST a développé une gamme biologique (NutriForm) issus de produits biologiques dès 1992. Le choix du label français AB a été fait pour assurer un haut niveau d’exigence sur l’élaboration des produits biologiques développés par la société CHRIST.
CQ
La certification de Conformité de Produits, née en 1990, fait partie des modes de valorisation des produits agricoles et alimentaires reconnus et encadrée par les pouvoirs publics.
Les producteurs s'engagent volontairement dans cette démarche de certification garantissant la conformité du produit à leur cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant accrédité selon la norme NF EN 45 011. Ce cahier des charges inclut des éléments relatifs aux caractéristiques de production, de transformation et/ou de conditionnement.
Un produit Certifié, c'est un produit d'une qualité distincte d’un produit standard et constante, portant sur son étiquetage le détail de ses caractéristiques certifiées. Le logo Produit Certifié signifie que chaque produit répond à des critères qualitatifs significatifs, objectifs, mesurables, traçables, valorisables, vérifiables et vérifiés.
Le logo Produit Certifié est délivré par des organismes certificateurs. Ces organismes sont accrédités par le COFRAC ( COmité FRançais d'ACcréditation ), qui atteste leur indépendance, leur impartialité et leur compétence, sur la base du respect de la norme européenne EN 45011 et des documents d'application adaptés à la certification de conformité. Ceci garantit l'efficacité des contrôles réalisés. Nous sommes certifiés par Quali Ouest. Des contrôles rigoureux, complets (de la graine au bocal) et inopinés sont réalisés chaque année.
Les choucroutes Charles Christ ont obtenus cette certification en 2004. La société est la première à avoir obtenue cette certification au rayon plats cuisinés en conserve.
L’obtention de cette certification récompense un travail de plusieurs années d’élaboration d’un cahier des charges rigoureux et respectueux des bonnes pratiques culturales. La qualité de la choucroute Charles Christ, intègre un suivi complet de la culture et de la transformation du chou en choucroute grâce à un partenariat avec des producteurs locaux. Tous nos choux à choucroute sont cultivés autour de l’usine par des producteurs Sarthois.
Qu’est-ce qui distingue la choucroute Charles Christ CQ de la choucroute standard ?
Halal
Nous avons mis notre savoir faire et notre réactivité de PME au service de la population musulmane. Depuis 2006, nous fabriquons et sommes en mesure de fabriquer des plats cuisinés Halal certifiés.
Dans la religion musulmane Halal signifie “permis, licite”, par opposition à Haram “défendu, illicite”.
Nous garantissons :
- Des produits sans porc
- Des produits sans alcool
- Des produits à base d’animaux sacrifiés selon le rituel islamique
- Des produits sans matière grasse animale
- Des ingrédients, autres que viande, respectant les rituels musulmans
- La fabrication sur du matériel bien nettoyé de tout produit ayant servi à une fabrication autre que celle destinée à recevoir la certification Halal.
- Lors de la fabrication la présence d’un contrôleur musulman avec carte délivrée par la mosquée choisie par le client.
