Chou rouge

Chou rouge coupé en lanières et additionné de sel qu’on laisse fermenter pour obtenir du chou rouge lactofermenté. Le croquant du chou rouge frais est préservé. La saveur acidulée, due à la lactofermentation, vous permet de rajouter un filet d’huile d’olive et de consommer tel quel votre chou rouge sans rien de plus ! Peut également être consommé chaud.