Beignets de choucroute

Beignets de choucroute

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 2h00

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

1 bocal de Choucroute Spéciale Brasserie Charles Christ
50 cl de pâte à frire
curry
sel
poivre
sauce tartare
huile à grande friture.

Préparation :

Confectionner une pâte à frire :
- 200g de farine
- 2 oeufs entiers
- 3 blancs montés en neige
- 20cl de bière blonde
- 5 cl d'huile
Faire une fontaine avec la farine et mettre au centre les oeufs entiers. Mélanger et incorporer progressivement la bière. Une fois la pâte lise verser l'huile en surface et laisser reposer 1h00. Ajouter le curry à la pâte et incorporer ensuite les blancs en neige.

Prendre de bonnes pincées de choucroute Spéciale Brasserie, les tremper dans la pâte à frire et les plonger dans la friture jusqu'à ce qu’elles dorent, mais sans excès car la choucroute cuit très rapidement dans l’huile chaude. Égoutter. Servir en apéritif ou salade accompagné d’une sauce tartare ou tout simplement de ketchup.haut de la page