Tagliatelles méditerranéennes aux capres

Tagliatelles méditerranéennes aux capres

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

250 g de tagliatelles fraîches ou 6 nids de tagliatelles
100 g de thon émietté
3 filets d'anchois
10 olives noires dénoyautées (+ 4 pour la déco)
8 cuillères à café de capres (+ une dizaine pour la déco)
200 g de tomates pelées
0,35 dl d'huile d'olive
une demi gousse d'ail
sel
poivre
origan

Préparation :

Dans une casserole faire mijoter à feu doux les tomates coupées en morceaux avec de l’huile d’olive et la demi gousse d’ail finement ciselée (pas la peine de la faire revenir au préalable). Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan. Laisser sur feu moyen jusqu'à obtenir une « purée » de tomate. Dans une poêle faire chauffer à feu très doux de l'huile d’olive et les anchois. Remuer pour les mettre en morceaux.

Broyer grossièrement les câpres. Incorporer ce broyat aux anchois, les olives coupées en rondelles et le thon émietté. Mélanger et laisser cuire quelques minutes, retirer du feu et verser dans la casserole où se trouve la sauce tomate. Laisser bouillir quelques minutes puis retirer du feu. Faire cuire les tagliatelles "al dente". Égoutter-les, ajouter la sauce et servir dans un plat en décorant le dessus avec les capres et les olives entières.haut de la page