Pour réaliser notre Choucroute au naturel, nous coupons d’abord le chou en lanières fines, puis, nous y ajoutons un peu de sel avant de le mettre en fermentation. Grâce à la lacto-fermentation, le chou blanc garde tout son croquant.
4,1 kg
Choucroute 85 % (chou, sel), jus de couverture (eau, sel, antioxydant : ascorbate de sodium, arômes, épices).
Au four : Placer la choucroute dans un bac ½ gastronorme couvert ; départ à froid, 45 minutes,125°C.
Energie 70 kJ / 17 kcal
Matières grasses 0,3 g
dont acides gras saturés 0,2 g
Glucides 1,5 g
dont sucres 0,8 g
Fibres alimentaires 2,0 g
Protéines 1,0 g
Sel 1,12 g
