Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les oignons durant 2 minutes.
Ajouter le bacon et cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter la choucroute, le vin, le thym, le clou de girofle et le poivre du moulin. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation du liquide. Réserver au chaud.
Mélanger ensemble la moutarde et le miel.
Cuire les saucisses sur le grill.
Griller les pains.
Badigeonner l'intérieur des pains grillés avec la moutarde au miel. Ajouter la saucisse et garnir sur le dessus de choucroute aux lardons de bacon. Garnir de thym frais haché.
