moutarde
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Choucroute en parmentier
de canard

Pour 4
personnes
15mins
de préparation
20mins
de cuisson

Les ingrédients

La préparation

Dans une casserole, mettre le lait, l’eau le sel et le poivre et porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter les flocons, laisser reposer.

Mélanger les cuisses désossées avec la graisse, l’ail et la choucroute Charles Christ.

Beurrer le fond d’un plat à gratin et disposer la purée, dessus dresser le confit de choucroute et des tranches de foie gras.

Recouvrir de purée et parsemer de fromage râpé.

Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

À servir avec une salade.

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